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青蟹怎么保存

2018-10-15 17:09:45来源:励志吧0次阅读

青蟹怎么保存 青蟹是螃蟹的一种,因其身体颜色呈青色故称为青蟹。青蟹较普通螃蟹来说肉质更细腻,营养更丰富,是我国一种比较珍稀的水产品。有时候,我们买了螃蟹回家,一顿吃不完的话就要保存一些留着下次吃。可是若保存方法不当,螃蟹变质后就不能食用了。那么,青蟹应该如何保存才好呢?下面,中华美食网的小编就来告诉大家青蟹怎么保存。一、青蟹怎么保存青蟹是一种美味的海鲜,不过却不易保存,活的青蟹应该放在阴凉湿润的地方,不能受到风吹日晒,但是又要透气才行。想要保持青蟹的新鲜度,最适宜的温度是8~18℃,在这样的温度下,坚持每天浸水可活5~10天,一般可活3~5天。其实想要保存好活的青蟹,不妨将它养起来,这样就能保证吃之前都是新鲜的,看看你可以怎么做吧。1、将青蟹放在水中,可以喂一些芝麻或打碎的鸡蛋,这样还能让青蟹长肥一点呢!2、保持青蟹的湿润,水泥池中养着就行了,每天喷些水,可以养一两个月呢。3、青蟹还可以速冻保存,这样能保存螃蟹的鲜气,同时最好不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。二、青蟹适合人群一般人群均可食用1、 适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。2、 平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒时尚配饰定做
疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。 青蟹食疗作用:具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 青蟹食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香阿勒泰地工装定制
瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。三、青蟹的食用禁忌  1、蟹肉性寒,不宜多食,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。  2、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。  3、死蟹不能吃。  4、生蟹或夹生蟹不能吃。  5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。  6、蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。四、关于青蟹的注意事项 1、举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明比较肥满,反之,则不饱满。 2、青蟹底部呈白色甚至透明状,代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。 3、 螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。 4、 螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之,因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。青蟹怎么保存?答案当然是选一个合适的地方将青蟹养起来了,这样不论什么时候都可以吃到新鲜的青蟹。青蟹可以活血化瘀,对孕妇有不良影响,所以肚子有宝宝的女性朋友们不宜食用。另外,死蟹不可食用,即使青蟹营养价值再高,也不要因为害怕浪费而食用死蟹。还有就是,大家在食用青蟹前,一定要多清洗几遍,因为青蟹身上有很多泥沙,不小心吃到的话会大大降低口感。太湖新城天玺
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